洁净室厂房配套冷库的要求？

   冷藏的库温高于0℃，即稍高于食品冻结点的温度，主要用于蔬菜、水果、蛋、奶类食品，也适用于鱼、肉等食品的短期保鲜贮藏；冻藏的温度一般在-18℃以下，相对温度为96%-100%，在这样低的温度下，食品中脂肪的氧化，蛋白质的分解，酶和微生物的作用都变得非常缓慢，因此冻藏的期限较长；由于冷藏和冻藏的要求条件不同，以及不同食品也对贮藏温度有不同的要求，因此冷库对不同冷间有不同的温度要求。从冷库间取出的冷藏食品要防止在其表面结露或结霜，这是因为当空气露点高于冷却食品或包装材料的表面温度时，空气中的水蒸气遇冷就会结霜，当食品表面温度低于0℃时，食品表面就会结霜，会影响产品的质量，有利于微生物的生长和繁殖；装在托盘里的冷却或冷冻食品出货时，须在托盘上加盖以减少结露或结霜。对于采用封闭式站台的冷库，当有制冷设备使站台温度保持在5-7℃时，从冷间里取出冷却食品时，一般不会产生结露。

  洁净室配套冷库，冷库门应有良好的隔热性和气密性，减少冷量损失；门框防露和防冻，如在门与门框接触部位设电加热装置；坚固耐用，能防冲击；门有强度又轻便，开关灵活；设有安全灯，操作人员被锁在库内时有呼叫及自开启装置；门洞尺寸应方便货物进出和装卸作业，门应在大门上开个小门，以解决经常有小物品进出库既方便又节能；冷库进出门处地坪要防止“冷桥”产生，还能承受装卸机械及所载货物的重量。冷库门开启之后，会造成冷库内外冷热气流的交换，库外的热湿负荷侵入库内，造成冷库的冷量损失，不但使库内温度很快回升，门内侧的顶板和墙壁会结露滴水，进而使地面结冰，对库存食品质量和运输带来不利。防止热湿负荷侵入，减少冷库开门后的冷量损失的措施是配置门帘和门斗，并在冷库门上方装空气幕。54.vip永利皇宫棋牌净化可提供洁净室、冷库的咨询、规划、设计、施工、安装等配套服务。

  洁净室冷库门帘一般挂在冷库门内侧并紧贴冷库门，早期多使用棉门帘，因重而不卫生，阻挡视线和易损坏，逐渐被透明软塑料门帘代替，门帘的作用是阻隔冷库门内外的热湿交换，减少冷量损失。空气幕，由吹风机喷口吹出的气流幕来阻隔冷库门内外空气的热湿交换 ，既方便装卸作业人员及机械进出，又减少了冷库的冷量损失，空气幕的吹风机装在冷库门的上方，向下吹出一股幕式的气流，由于风速和喷口角度的作用，在库门口形成气幕，最后向库外流散；空气幕采用的吹风机通常为轴流式和贯流式风机。门斗设在冷库门的内侧，其宽度和高度约3m，与冷库门宽度及铲车长度相适应，高度略高于冷库的门框，顶部由内向外有一定的倾斜，便于排除结露而产生的滴水，门斗的地坪应有电加热措施，防止滴水结冰，门斗的空间成为冷库内外的一个过渡区，减少了冷热空气的对流和库内外的热湿交换。

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