食品工厂平面设计注意事项

  食品工厂总平面设计的任务是在厂址选定后，根据生产工艺流程、GMP以及相关的规范要求，经济合理地对厂区场地范围内的建筑物、构筑物、露天堆场、运输线路、管线、绿化及美化设施等作优化相互配置，综合利用环境条件，创造符合食品工厂生产特性的完善的工业建筑群与厂区环境。主车间、仓库等应按生产流程布置，并尽量缩短距离，避免物料往返运输；货流、人流、原料、管道等输送应有各自线路，力求避免交叉，合理加以组织安排；动力设施应接近负荷中心，如变电所应靠近高压线网输入本厂的一侧，同时变电所又应靠近耗电量大的车间，制冷机房应接近变电所，并紧靠冷库。

  生产区和生活区、厂前区要分开；根据生产性质不同，动力供应、货运场所周围和卫生防火等应分开设置；公共厕所要与主车间、食品原料仓库或堆场及产品库保持一定的距离。食品工厂的主要建筑物、构筑物根据其使用功能可分为以下几种：

生产车间—如实灌车间、空罐车间、糖果车间、饼干车间、烘烤车间、奶粉车间、液态奶车间、饮料车间、综合利用车间等各类食品加工车间；辅助车间—机修车间、中心试验室、化验室等；仓库—原料库、冷库、包装材料库、保温库、成品库、五金库、各种堆场、废品库、车库等；供水设施—水泵房、水处理设施、水井、水塔、水池等；排水系统—废水处理设置；全厂性设施—办公室、食堂、哺乳室、浴室、厕所、传达室、自行车棚、围墙、厂大门、图书馆、员工宿舍等。54.vip永利皇宫棋牌净化可提供食品工厂、食品净化车间的咨询、规划、设计、施工、装修改造等配套服务。

  食品工厂在具有一定坡度的场地，为了保证生产和有效利用地形，常按厂区纵轴平行等高线来进行布置，并在厂区内顺应等高线划分若干条区带，区带间形成台阶，在每条区带上按生产使用功能要求布置相应的建筑物、构筑物及设置，生产过程中有机地利用地形落差进行物料的输送。成片式布置是以成片厂房为主体建筑，在主体建筑附近的适当位置根据生产使用要求和建筑群的空间规划格局，布置相应的体量较小的辅助性建筑。对于某些规模较小、将原料就地进行预加工的工厂，它的卫生要求以及生产连续性要求不高，水、电、气的用量也不大，生产运输线路可以灵活组织。

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