食品洁净车间影响包装品质有哪些？

  光对食品品质的影响很大，会引发并加速食品中营养成分的分解，如油脂氧化、食品褐变、变色、蛋白质变性等食品变质反应；要减少或避免光线对食品品质的影响，可通过包装直接将光线遮挡、吸收或反射，减少或避免光线直接照射食品。一般食品都含有不同程序的水分，这些水分是食品维持其固有性质所必需的，一定的水分含量会促使食品中微生物繁殖，助长油脂氧化分解，促使褐变反应和色素氧化；另一方面水分使一些食品发生某些物理变化，如食品受潮发生结晶、结块或失去脆性和香味等；吸水性越强，对环境湿度的增大越敏感，因此通过包装控制产品的环境湿度是保证食品品质的关键。

  温度对食品品质的影响主要有生物性和非生物性两方面，在适当的湿度和氧气等条件下，温度对食品中微生物防止和食品变质反应速度的影响均相当明显；在一定温度范围内，食品在恒定水分含量条件下，温度每升高10℃，其变质反应速率加快4-6倍，为有效减缓温度对食品品质的不良影响，现代食品工业中采用了食品冷藏技术和食品流通中的低温防护技术，可有效地延长食品保质期。完全无菌的食品只限于蒸馏酒、高温杀菌的包装食品和无菌包装食品等少数几类，虽然大部分微生物对人体无害，但食品中微生物的繁殖量超过一定限度时，食品就变质，故微生物是引起食品质量变化最主要的因素。54.vip永利皇宫棋牌净化可提供食品生产车间、洁净车间的咨询、规划、设计、施工、装修改造等配套服务网。 

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